L'indice glycémique est une mesure qui évalue la vitesse à laquelle un aliment fait augmenter le taux de sucre dans le sang après sa consommation. Les aliments à faible indice glycémique augmentent la glycémie de manière plus lente et plus régulière.
What We OfferPour faire une glace à la vanille à faible indice glycémique, vous aurez besoin de lait d'amande non sucré, de crème de coco, d'édulcorant naturel à faible indice glycémique tel que le sirop d'érable ou le xylitol, de graines de vanille, d'une pincée de sel et éventuellement de stabilisants alimentaires. Il est également possible d'ajouter des toppings à faible indice glycémique tels que des fruits frais ou des noix.
Il existe plusieurs alternatives à faible indice glycémique pour sucrer une glace à la vanille. Vous pouvez utiliser du sirop d'agave, du sirop de yacon, du sirop de coco, de la stévia ou du xylitol. Ces édulcorants naturels sont moins susceptibles de provoquer une augmentation rapide de la glycémie et peuvent être utilisés en remplacement du sucre traditionnel.
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